Recipes

Cozze in Salsa Piccante

Cozze in Salsa Piccante

Cozze in Salsa Piccante (Mussels with spicy tomato sauce) Ingredients: Mussels 4 lbs (1.8 kg) - to be cleaned Canned tomatoes 2 ½ cups (600 g) - chopped Garlic 2...

Cozze in Salsa Piccante

Cozze in Salsa Piccante (Mussels with spicy tomato sauce) Ingredients: Mussels 4 lbs (1.8 kg) - to be cleaned Canned tomatoes 2 ½ cups (600 g) - chopped Garlic 2...

Pasta alla Peperonata

Pasta alla Peperonata

Pasta alla Peperonata (4 servings) Ingredients: Pasta ¾ lb (320 g) Yellow peppers 1 Red peppers 1 Yellow onions 1 - small Tomato puree 1 cup (230 g) Cluster tomatoes...

Pasta alla Peperonata

Pasta alla Peperonata (4 servings) Ingredients: Pasta ¾ lb (320 g) Yellow peppers 1 Red peppers 1 Yellow onions 1 - small Tomato puree 1 cup (230 g) Cluster tomatoes...

Sformato fresco di Pomodori

Sformato fresco di Pomodori

Sformato fresco di Pomodori (Tomato Tart) Ingredients: Puff pastry 8 oz (230 g) - round Tomatoes 17.6 oz (500 g) - for salads Mozzarella cheese 9 oz (250 g) Genoese...

Sformato fresco di Pomodori

Sformato fresco di Pomodori (Tomato Tart) Ingredients: Puff pastry 8 oz (230 g) - round Tomatoes 17.6 oz (500 g) - for salads Mozzarella cheese 9 oz (250 g) Genoese...

Pasta alla Brontese

Pasta alla Brontese

Pasta alla Brontese (Bronte Pistachio and Pancetta Pasta) Ingredients: Long Pasta of choice ¾ lb (340 g) Pistachios ¼ cup (50 g) Parmigiano Reggiano DOP cheese ¼ cup  Pancetta bacon...

Pasta alla Brontese

Pasta alla Brontese (Bronte Pistachio and Pancetta Pasta) Ingredients: Long Pasta of choice ¾ lb (340 g) Pistachios ¼ cup (50 g) Parmigiano Reggiano DOP cheese ¼ cup  Pancetta bacon...

Frittellae di Ricotta

Frittellae di Ricotta

Ricotta Fried Balls (About 25) Ingredients: Sheep's milk ricotta cheese 1.3 cups (350 g) Homemade bread 1.3 cups (140 g) - crumbs Pecorino cheese ¾ cup (60 g) - to...

Frittellae di Ricotta

Ricotta Fried Balls (About 25) Ingredients: Sheep's milk ricotta cheese 1.3 cups (350 g) Homemade bread 1.3 cups (140 g) - crumbs Pecorino cheese ¾ cup (60 g) - to...

Pasta alla Vecchia Bettola

Pasta alla Vecchia Bettola

Pasta alla Vecchia Bettola (Old Tavern Pasta) Ingredients: Penne Rigate pasta 11.3 oz (320 g) Datterino tomatoes 1.65 lbs (750 g) Liquid cream 2 tbsp (30 g) Vodka 1.35 tbsp...

Pasta alla Vecchia Bettola

Pasta alla Vecchia Bettola (Old Tavern Pasta) Ingredients: Penne Rigate pasta 11.3 oz (320 g) Datterino tomatoes 1.65 lbs (750 g) Liquid cream 2 tbsp (30 g) Vodka 1.35 tbsp...