Recipes

Sformato fresco di Pomodori

Sformato fresco di Pomodori

Sformato fresco di Pomodori (Tomato Tart) Ingredients: Puff pastry 8 oz (230 g) - round Tomatoes 17.6 oz (500 g) - for salads Mozzarella cheese 9 oz (250 g) Genoese...

Sformato fresco di Pomodori

Sformato fresco di Pomodori (Tomato Tart) Ingredients: Puff pastry 8 oz (230 g) - round Tomatoes 17.6 oz (500 g) - for salads Mozzarella cheese 9 oz (250 g) Genoese...

Pasta alla Brontese

Pasta alla Brontese

Pasta alla Brontese (Bronte Pistachio and Pancetta Pasta) Ingredients: Long Pasta of choice ¾ lb (340 g) Pistachios ¼ cup (50 g) Parmigiano Reggiano DOP cheese ¼ cup  Pancetta bacon...

Pasta alla Brontese

Pasta alla Brontese (Bronte Pistachio and Pancetta Pasta) Ingredients: Long Pasta of choice ¾ lb (340 g) Pistachios ¼ cup (50 g) Parmigiano Reggiano DOP cheese ¼ cup  Pancetta bacon...

Frittellae di Ricotta

Frittellae di Ricotta

Ricotta Fried Balls (About 25) Ingredients: Sheep's milk ricotta cheese 1.3 cups (350 g) Homemade bread 1.3 cups (140 g) - crumbs Pecorino cheese ¾ cup (60 g) - to...

Frittellae di Ricotta

Ricotta Fried Balls (About 25) Ingredients: Sheep's milk ricotta cheese 1.3 cups (350 g) Homemade bread 1.3 cups (140 g) - crumbs Pecorino cheese ¾ cup (60 g) - to...

Pasta alla Vecchia Bettola

Pasta alla Vecchia Bettola

Pasta alla Vecchia Bettola (Old Tavern Pasta) Ingredients: Penne Rigate pasta 11.3 oz (320 g) Datterino tomatoes 1.65 lbs (750 g) Liquid cream 2 tbsp (30 g) Vodka 1.35 tbsp...

Pasta alla Vecchia Bettola

Pasta alla Vecchia Bettola (Old Tavern Pasta) Ingredients: Penne Rigate pasta 11.3 oz (320 g) Datterino tomatoes 1.65 lbs (750 g) Liquid cream 2 tbsp (30 g) Vodka 1.35 tbsp...

Carciofi alla Romana

Carciofi alla Romana

Carciofi alla Romana (Roman Style artichokes) Ingredients: Purple artichokes 4 Mint 1 small bunch  Garlic 1 clove Fine salt to taste Black pepper to taste Extra virgin olive oil ½...

Carciofi alla Romana

Carciofi alla Romana (Roman Style artichokes) Ingredients: Purple artichokes 4 Mint 1 small bunch  Garlic 1 clove Fine salt to taste Black pepper to taste Extra virgin olive oil ½...

Pasta alla Gricia

Pasta alla Gricia

Pasta alla Gricia (Rigatoni with Guanciale) Ingredients: Rigatoni 0.7 lb (320 g) Guanciale ½ lb (250 g) - (already peppered) Pecorino Romano cheese ½ cup (60 g) Fine salt to...

Pasta alla Gricia

Pasta alla Gricia (Rigatoni with Guanciale) Ingredients: Rigatoni 0.7 lb (320 g) Guanciale ½ lb (250 g) - (already peppered) Pecorino Romano cheese ½ cup (60 g) Fine salt to...